Monthly Archives: agosto 2011

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Fajitas – Cucina Messicana

INGREDIENTI: Tortillas Carne di pollo e di manzo tagliata a listarelle Birra Cipolla Peperoni Olio extravergine d’oliva Sale Pepe Salsa Worcester Limone Cumino Paprika Salsa messicana PREPARAZIONE: Tagliare la carne a listarelle e lasciarla marinare nella birra e nelle spezie … Continue reading

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Couscous di verdure al curry

INGREDIENTI: Olio extravergine d’oliva Cipolla Aglio Peperoncino Carote Peperoni Melanzane Patate Pomodorini Couscous di semola Sale Curry Semi di finocchio   PREPARAZIONE: Soffriggere in olio l’aglio, il peperoncino e la cipolla. Quindi unire le verdure tagliate a cubetti (carote, peperoni, … Continue reading

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Involtini di speck con spaghetti alle erbe aromatiche

INGREDIENTI: Spaghetti Speck Formaggio fresco/ricotta Menta Prezzemolo Timo Maggiorana Sale Pepe Olio extravergine d’oliva   PREPARAZIONE: Lavorare il formaggio insieme alle erbe tritate finemente e l’olio, in modo da ottenere una crema. Lessare gli spaghetti al dente e mantecarli alla … Continue reading

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Hummus be Tahini (Puré di ceci al sesamo) – Cucina Libanese

INGREDIENTI: Ceci lessati 1 spicchio d’aglio succo di limone tahini olio extravergine d’oliva paprika in polvere PREPARAZIONE: Frullare i ceci con un pò di acqua di cottura in modo da ottenere un purè. Unire il tahini, l’aglio finemente tritato, il … Continue reading

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Rigatoni ai piselli con crema di ricotta e cannella

INGREDIENTI: Rigatoni di semola Olio extravergine d’oliva Scalogno Piselli Ricotta Sale Pepe Cannella Brodo vegetale   PREPARAZIONE: Imbiondire lo scalogno tagliato a fettine sottili nell’olio ben caldo. Aggiungere i piselli freschi e lasciar cuocere aggiungendo un mestolo di brodo. Lavorare … Continue reading