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Penne alla Carbonara

Ingredienti:

  • Penne rigate
  • Pancetta affumicata
  • Parmigiano Reggiano grattugiato
  • Zucchine
  • Patate
  • Scalogno
  • Olio extravergine di oliva
  • Panna
  • Tuorlo d’uovo
  • Sale, pepe, spezie
  1. Soffriggere lo scalogno in una casseruola con poco olio. Unire la pancetta tagliata a dadini e continuare a soffriggere. Aggiungere le zucchine tagliate a dadini e versare un cucchiaio d’acqua per aiutare la cottura. Salare e pepare.
  2. Cuocere le Penne e la patata tagliata a dadini in abbondante acqua salata e scolare la pasta al dente.
  3. Concludere saltando la pasta con il condimento appena preparato, un cucchiaio di panna, il tuorlo, aggiungere le spezie e servire.