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Pennette ai funghi ricchi

Ingredienti:

  • Porcini secchi
  • Emmental
  • Patate
  • Pennette
  • Olio extravergine d’oliva
  • Timo
  • Aglio
  • Sale e Pepe
  1. Mettete a bagno i funghi in acqua tiepida per 1/2 ora, cambiandola. Sciaquateli, strizzateli e tagliateli grossolanamente.
  2. Fate imbiondire l’aglio nell’olio, unite i funghi, il vino e continuate la cottura per 15 minuti. Unite il timo,salate e pepate.
  3. Fate bollire una patata, pelatela e tagliatela a cubetti..
  4. Grattuggiate il formaggio e unitelo ai funghi e fate fondere amalgamando il tutto, quindi unite la patata.
  5. Lessate le pennette e conditele con la salsa molto calda.