Ingredienti:
- Sedanini rigati di semola
- 3 mazzetti di salvia
- Aglio
- Noci
- Parmiggiano grattuggiato
- Pecorino grattuggiato
- Latte
- Olio extravergine d’oliva
- Sale e Pepe
- Staccate le foglie di salvia dai rametti e lavatele a fondo; mescolate in un piatto i 2 formaggi grattuggiati.
- Strofinate i gherigli di noce con un canovaccio per eliminare le pellicine, quindi passateli al mixer assieme agi spicchi di aglio.
- Unite la salvia e tritate finemente il tutto. Travasate il composto in una ciotola, aggiungete i formaggi e l’olio e amalgamate delicatamente con un cucchiaio.
- Versate il latte e continuate a mescolare fino a quando avrete ottenuto una crema abbastanza omogenea.
- Lessate i sedanini, scolateli e conditeli con la salsa densa alla salvia. Mescolate e servite.
