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Sedanini rigati alla crema di salvia e noci

Ingredienti:

  • Sedanini rigati di semola
  • 3 mazzetti di salvia
  • Aglio
  • Noci
  • Parmiggiano grattuggiato
  • Pecorino grattuggiato
  • Latte
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale e Pepe
  1. Staccate le foglie di salvia dai rametti e lavatele a fondo; mescolate in un piatto i 2 formaggi grattuggiati.
  2. Strofinate i gherigli di noce con un canovaccio per eliminare le pellicine, quindi passateli al mixer assieme agi spicchi di aglio.
  3. Unite la salvia e tritate finemente il tutto. Travasate il composto in una ciotola, aggiungete i formaggi e l’olio e amalgamate delicatamente con un cucchiaio.
  4. Versate il latte e continuate a mescolare fino a quando avrete ottenuto una crema abbastanza omogenea.
  5. Lessate i sedanini, scolateli e conditeli con la salsa densa alla salvia. Mescolate e servite.