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Spaccatelle al pesto di pistacchio con jamon serrano

Ingredienti:

  • Pesto di pistacchi di Bronte
  • Jamon serrano
  • Spaccatelle di semola
  • Olio extravergine d’oliva
  • Scalogno
  • Crema di mascarpone
  1. Soffriggere lo scalogno tagliato finemente, togliere dal fuoco, unire il mascarpone e il pesto, mantecando, ed infine aggiungere il prosciutto.
  2. Scolare le spaccatelle al dente e mantecarle al sugo.