ma1 © 2010 corrimammacorri. All rights reserved.

Spaghetti all’amatriciana

Ingredienti:

  • Scalogno
  • Guanciale
  • Polpa di pomodoro
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale
  • Rosmarino-Salvia-Maggiorana
  • Vino bianco
  • Peperoncino
  • Pecorino grattugiato
  1. Fate rosolare lo scalogno nell’olio. Quindi unite il guanciale e fate rosolare con il trito di erbe aromatiche.
  2. Aggiungete il vino e fate evaporare.
  3. Unite la polpa di pomodoro, sale e peperoncino. Lasciate cuocere a fuoco lento per 15′.
  4. Condite gli spaghetti cotti al dente con il sugo e cospargetevi sopra il pecorino.