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Spaghetti con zucchine fritte

Ingredienti:

  • Spaghetti
  • Olio extra vergine d’oliva
  • Zucchine
  • Aglio
  • Peperoncino
  • Sale
  • Menta
  • Ricotta salata

 

  1. Friggere le zucchine tagliate a fettine in olio ben caldo.
  2. Scolare al dente gli spaghetti e saltarli in aglio olio e un pizzico di peperoncino.
  3. Unire le zucchine fritte, la menta e la ricotta grattugiata sopra.