Ingredienti:
- Radicchio
- Prosciutto di Praga
- Tortiglioni
- Olio extravergine d’oliva
- Cipolla
- Panna
- Sale e Pepe
- Lavate e sciquate 3 cespi di radicchio, staccate le foglie e tagliatele a striscioline.
- Fate appassire per 10 minuti con 1/2 cipolla affettata in 3 cucchiai di olio. Versate la panna e fate restringere a fuoco vivace per 5 minuti. Frullate tutto e rimettete il passato sul fuoco.
- Tagliate a bastoncini il prosciutto affumicato; aggiungetelo alla salsa e proseguite la cotturaper altri 10 minuti. Infine salate e pepate.
- Lessate i tortiglioni e conditeli con la salsa preparata e mescolateli.
