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Tortiglioni alla salsa di radicchio con prosciutto di Praga

Ingredienti:

  • Radicchio
  • Prosciutto di Praga
  • Tortiglioni
  • Olio extravergine d’oliva
  • Cipolla
  • Panna
  • Sale e Pepe
  1. Lavate e sciquate 3 cespi di radicchio, staccate le foglie e tagliatele a striscioline.
  • Fate appassire per 10 minuti con 1/2 cipolla affettata in 3 cucchiai di olio. Versate la panna e fate restringere a fuoco vivace per 5 minuti. Frullate tutto e rimettete il passato sul fuoco.
  • Tagliate a bastoncini il prosciutto affumicato; aggiungetelo alla salsa e proseguite la cotturaper altri 10 minuti. Infine salate e pepate.
  • Lessate i tortiglioni e conditeli con la salsa preparata e mescolateli.