Tag Archives: primi piatti

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Risotto alla zucca con funghi porcini

INGREDIENTI: Olio extravergine d’oliva Scalogno Funghi porcini Riso Vino bianco Zucca Brodo vegetale Prezzemolo Burro Parmigiano reggiano PREPARAZIONE: Soffriggere in olio la cipolla e aggiungere i funghi puliti e tagliati a listarelle. Unire il riso, poi un bicchiere di vino … Continue reading

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Involtini di speck con spaghetti alle erbe aromatiche

INGREDIENTI: Spaghetti Speck Formaggio fresco/ricotta Menta Prezzemolo Timo Maggiorana Sale Pepe Olio extravergine d’oliva   PREPARAZIONE: Lavorare il formaggio insieme alle erbe tritate finemente e l’olio, in modo da ottenere una crema. Lessare gli spaghetti al dente e mantecarli alla … Continue reading

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Rigatoni ai piselli con crema di ricotta e cannella

INGREDIENTI: Rigatoni di semola Olio extravergine d’oliva Scalogno Piselli Ricotta Sale Pepe Cannella Brodo vegetale   PREPARAZIONE: Imbiondire lo scalogno tagliato a fettine sottili nell’olio ben caldo. Aggiungere i piselli freschi e lasciar cuocere aggiungendo un mestolo di brodo. Lavorare … Continue reading

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Penne alla Carbonara

Ingredienti: Penne rigate Pancetta affumicata Parmigiano Reggiano grattugiato Zucchine Patate Scalogno Olio extravergine di oliva Panna Tuorlo d’uovo Sale, pepe, spezie Soffriggere lo scalogno in una casseruola con poco olio. Unire la pancetta tagliata a dadini e continuare a soffriggere. … Continue reading